🍞🔬 Les STIM* en cuisine : la science au service du goût ! 🔬🍞
La cuisine n’est pas seulement une question de saveurs et de textures, c’est aussi un véritable laboratoire scientifique où la chimie, la physique et la biologie se rencontrent pour transformer des ingrédients bruts en créations gourmandes.
Grâce aux STIM* (Sciences, Technologie, Ingénierie et Mathématiques), chaque recette devient une expérience fascinante. 🚀🔥
Pourquoi la pâte à pain gonfle-t-elle ? 🫧
Quel rôle jouent les bactéries dans la fermentation du yaourt ? 🥛
Comment les températures influencent-elles la cristallisation du caramel ? 🍫
Que tu sois futur(e) ingénieur()e agroalimentaire, chef(fe) expérimental(e), ou tout simplement curieux(se) de comprendre la science qui opère derrière tes recettes préférées, la cuisine est le terrain de jeu parfait pour explorer et innover.
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Quels produits choisir ?
Fermentation
Germination et micro-germination
Germination et micro-germination
La fermentation transforme les aliments tout en révélant leur richesse : yaourts, fromages, pains, kéfir, kombucha, plantes, champignons ou légumes deviennent vivants, digestes et pleins de caractère. Un geste ancestral, accessible à tous, pour nourrir le corps et cultiver la biodiversité.
Germination et micro-germination
Germination et micro-germination
Germination et micro-germination
La germination et la micro-germination permettent de cultiver des graines vivantes riches en nutriments, en quelques jours seulement. Radis, alfafa, lentilles, roquette… poussent sans terre, dans un simple germoir. Une source de fraîcheur, de vitalité et de pédagogie au quotidien.
Mini-serres de cuisine
Germination et micro-germination
Mini-serres de cuisine
La mini-serre de cuisine crée un microclimat idéal pour lancer vos semis toute l’année.
Compacte, réutilisable et esthétique, elle permet de cultiver facilement herbes, jeunes pousses ou fleurs comestibles, directement sur votre plan de travail.
Repousse de légumes
Cultures expérimentales
Repousse de légumes
La repousse de légumes, c’est l’art de redonner vie à ce que l’on pensait jeter : oignons, céleri, salades, ail… Avec un peu d’eau et de lumière, vos restes deviennent de nouvelles récoltes. Une approche écologique, économique et pleine de bon sens.
Hydroponie simple
Cultures expérimentales
Repousse de légumes
L’hydroponie simple, c’est cultiver sans terre, avec juste de l’eau, de la lumière et un peu de savoir-faire.
Nos kits permettent de faire pousser laitues, herbes et pousses aromatiques en toute autonomie, sur un coin de plan de travail ou un rebord de fenêtre.
Cultures expérimentales
Cultures expérimentales
Cultures expérimentales
Les cultures expérimentales ouvrent un espace d’exploration entre science et imagination : champignons, algues comestibles, plantes rares… et même cultures inspirées de l’espace. Une façon ludique et sensorielle de découvrir les biotechnologies à l’échelle domestique.
Arômes naturels
Alimentation monastique
Education scientifique
Faites pousser des plantes aux arômes naturels de cola, pomme, citron ou fruits de la passion, et découvrez l’art de les infuser.
Vous apprendrez même leur nom scientifique en latin, pour briller autant en botanique qu’en dégustation.
Education scientifique
Alimentation monastique
Education scientifique
L’éducation scientifique, chez Yoyomiam, passe par la pratique, l’émerveillement et la compréhension du vivant.
Chaque kit est conçu pour éveiller la curiosité, manipuler, observer et expérimenter. On apprend en faisant — avec ses mains, ses sens, et parfois… ses papilles !
Alimentation monastique
Alimentation monastique
Alimentation monastique
L’alimentation monastique inspire une cuisine simple, lente et profondément nourrissante. Notre collaboration avec un monastère fondé en 1132 nous permet de revisiter des recettes ancestrales — vins médicinaux, levures, pains rituels, potages de saison — dans le respect des traditions et du vivant.